logo

Helo pembaca sekalian! Selalunya dari ibu bapa muda kita mendengar soalan sama ada anak-anak boleh memancing. Saya boleh jawab. Dia adalah produk yang sangat berguna. Tetapi untuk memperkenalkannya dengan betul dan tidak membahayakan anak, anda perlu mengetahui sejumlah ciri, termasuk kapan tepatnya waktunya untuk menambahkannya ke makanan pelengkap, dalam jumlah berapa, ikan mana yang harus dipilih dan cara memasak. Dalam artikel ini, anda akan mendapat jawapan untuk soalan-soalan ini..

Ikan adalah produk yang sihat

  1. Ia adalah sumber utama protein berharga. Mudah dihadam.
  2. Kandungan asid lemak yang tinggi (terutamanya tak jenuh ganda). Asid lemak omega 3 dan 6 terlibat dalam pengembangan sel otot dan dalam proses metabolisme..
  3. Kehadiran vitamin: A, D, E, kumpulan B. Vitamin D menyumbang kepada perkembangan tulang di dalam badan anak. Vitamin A mendorong sintesis protein dan proses metabolik dalam badan.
  4. Unsur mikro dan makro: F, I, K, P, Ca, Mg, Cu, Zn. Fluorida terlibat dalam pembinaan tisu tulang. Iodin memainkan peranan utama dalam fungsi kelenjar tiroid yang betul..
  5. Tidak mengandungi serat kasar dan lemak berat, yang memudahkan proses pencernaan.
  6. Komposisi bahan berharga dalam ikan jauh melebihi kandungan daging. Ia juga lebih baik diserap dan mengurangkan tekanan pada pankreas.

Tetapi jangan lupa tentang sisi lain:

  1. Ada risiko ikan hidup di dalam air, di mana beberapa pelepasan dilakukan. Tubuhnya boleh diracun, misalnya, dengan logam berat.
  2. Ikan boleh menjadi pembawa jangkitan parasit. Oleh itu, ia mesti menjalani rawatan panas yang menyeluruh.
  3. Ikan boleh menyebabkan alahan pada serpihan, terutama jenis laut..

Berapa banyak ikan yang dapat anak

Adalah wajar untuk memulakan penyusuan ikan pada usia 9 bulan untuk bayi menyusui dan pada 7 bulan untuk makanan buatan. Namun, jika anak anda sebelumnya alergi terhadap makanan lain, kemungkinan reaksi terhadap ikan seperti ini sangat tinggi. Dalam kes seperti ini, pengenalan produk ini lebih baik ditangguhkan sehingga setahun atau bahkan kemudian..

Buat pertama kalinya, saya telah mencuba anak saya berusia sekitar 10 bulan. Saya membuat kentang tumbuk tanpa menambah garam dan minyak. Kanak-kanak itu menyukainya.

Jenis ikan apa yang harus dipilih untuk anak-anak

Yang paling berharga dan berguna adalah ikan laut dan lautan, tetapi ia juga paling gemuk. Bagi kanak-kanak kecil, ikan ini tidak sesuai.

Jadi, jenis ikan apa yang boleh dilakukan oleh kanak-kanak di bawah umur satu tahun? Memperkenalkan produk secara eksklusif dalam varieti yang tidak berminyak. Kandungan lemak maksimum perwakilan tersebut ialah 4%. Ini termasuk: hake, pollock, bream, bass sungai, cod. Di samping itu, untuk bayi perlu menyediakan kentang tumbuk dan memantau ketiadaan biji.

Ikan pertama yang saya berikan kepada anak saya adalah udang. Kemudian saya cuba memperkenalkan jenis-jenis lain, tetapi untuk beberapa sebab ia adalah serat yang disukai oleh remah saya daripada yang lain.

Dan jenis ikan apa yang boleh kanak-kanak berumur 1 tahun? Di sini perlahan-lahan diizinkan untuk memperkenalkan ikan dengan kandungan lemak sederhana. Peratusan lemak dalam varieti ini adalah dari 4% hingga 8%. Wakil dari jenis ini: ikan keli, ikan haring, bass laut, ikan mas krisan, ikan mas. Kanak-kanak berumur lebih dari satu tahun boleh dibakar ikan. Juga, anak-anak boleh mencuba mengunyah ikan dengan sendirinya, kerana mereka tidak perlu mengisar produk ke keadaan yang halus.

Tetapi goreng dan memperkenalkan jenis ikan merah tidak boleh lebih awal daripada dua atau tiga tahun.

Cara memilih produk yang berkualiti

Semasa membeli ikan adalah sangat penting untuk membeli produk segar dan berkualiti tinggi. Berikut adalah beberapa kriteria di mana anda dapat menentukan seberapa sesuai ikan itu untuk dimakan oleh anak:

  1. Jangan risau sekiranya produk itu sedikit disiram dengan ais. Perkara utama adalah bahawa lapisan mempunyai ketebalan yang sama di seluruh permukaan. Ini adalah prosedur biasa..
  2. Perhatikan insang. Untuk produk berkualiti, mereka bersih. Lendir tidak dibenarkan.
  3. Mata dan sisik ikan segar bersinar.
  4. Sekiranya anda membeli ikan dengan varieti putih, maka warna dagingnya mestilah berwarna putih atau merah jambu kusam.
  5. Beli produk siap yang bertujuan untuk bayi - periksa tarikh luput dan kehadiran pengedap pembungkusan.

Peraturan makan

  1. Perkenalkan produk baru hanya ketika bayi sihat, dalam mood yang baik dan anda tidak perlu diberi vaksin dalam masa terdekat.
  2. Buat pertama kalinya, berikan bayi tidak lebih daripada 2 gram ikan. Kemudian tingkatkan bahagiannya dan bawa menjadi 75 gram setiap tahun.
  3. Apabila anak berusia lebih dari satu tahun - anda boleh terus menambah bahagiannya.
  4. Memancing ikan dua kali seminggu, tetapi tidak lebih kerap.
  5. Jangan masukan produk ikan masin.
  6. Payudara ikan ke jisim homogen.
  7. Memberi makan adalah yang terbaik antara makanan.
  8. Mulakan dengan ikan rendah lemak.
  9. Jangan berikan ikan merah hingga dua, atau lebih baik, tiga tahun.

Memasak betul

  1. Lebih suka ikan segar dan bukannya beku.
  2. Sekiranya anda masih perlu mencairkan produk, lakukan dengan menurunkan bangkai ke dalam air sejuk (sedikit masin).
  3. Bagi kanak-kanak, sebarang kaedah rawatan haba sesuai, kecuali menggoreng dalam kuali. Manfaatkan prosedur wap.
  4. Apabila anda baru mula menambahkan ikan ke menu anak anda, lakukan secara berasingan. Anda tidak boleh menambahkan bahan lain untuk memikat tersebut. Sekarang perkara utama bagi anda adalah untuk memeriksa reaksi anak terhadap produk tertentu ini.
  5. Semasa bayi membesar - beri dia bahagian ikan yang sama dengan sayur-sayuran atau ikan dengan bijirin.
  6. Kanak-kanak di bawah satu tahun mesti mengisar ikan hingga tumbuk.
  7. Sekiranya kering, tambahkan air atau minyak.
  8. Untuk kanak-kanak yang lebih tua, anda tidak boleh menggiling ikan, tetapi hanya jika anda yakin bahawa tidak ada tulang di dalamnya, dan bayi itu sudah tahu cara mengunyah makanan pejal.

Resepi

Semasa bayi membesar, anda boleh berkhayal dengan bagaimana dan bagaimana cara memasaknya sebagai ikan. Tetapi, dan sekarang saya menawarkan tiga resipi yang boleh ditawarkan kepada bayi sebelum berumur satu tahun.

Ikan tumbuk

  1. Masak isi ikan (60 gram) selama 20 minit.
  2. Kisar produk yang disejukkan sehingga jisim homogen diperoleh..
  3. Sekiranya dikehendaki, tuangkan sedikit mentega dan susu.
  4. Sekiranya anda menambah susu, rebus produk siap dengan kacau berterusan..

Bebola Daging

  1. Rendam 10 gram roti ke dalam air.
  2. Ambil dan isi ikan (60 gram), kisar melalui penggiling daging tiga kali.
  3. Dalam jisim yang dihasilkan, tambahkan kuning telur ayam dan, jika perlu, garam dan minyak.
  4. Campurkan semuanya sehingga sebati.
  5. Hiaskan bola.
  6. Celupkan bebola daging ke dalam kuali, isi dengan air.
  7. Masak sekurang-kurangnya 30 minit dengan api kecil..

Puding ikan

  1. Rebus separuh kentang.
  2. Masukkan 2 sudu teh minyak bunga matahari dan susu ke dalamnya.
  3. Kisar dengan cara yang berpatutan.
  4. Rebus isi ikan (kira-kira 100 gram).
  5. Potong ikan siap menjadi kepingan kecil. Pukul telur.
  6. Satukan sayur dan ikan, campurkan semuanya.
  7. Tuangkan produk ke dalam acuan..
  8. Masak sekurang-kurangnya 30 minit dalam tab mandi air.

Menu kanak-kanak harus merangkumi produk ikan. Mereka akan memberinya kekuatan, tenaga, menguatkan tulang dan gigi, meningkatkan fungsi sistem imun.

Kami telah mengkaji cara memperkenalkan ikan untuk memikat. Jadi sekarang, untuk anak anda, hidangan baru bukan sahaja enak dan menarik, tetapi juga berguna. Dan biarkan bayi menyayanginya dari sudu pertama.

Bilakah anak boleh diberi ikan, yang mana dan dalam bentuk apa?

"Ini tulang, anak akan tersedak!" - Reaksi pertama kebanyakan ibu mengenai penyebutan ikan dalam konteks pemberian makanan bayi. Tetapi jika anda memikirkannya, nilai pemakanan produk ini dan kepentingan dalam diet bayi adalah sangat sukar untuk mengeluarkan semua tulang. Apabila dapat memberi ikan kepada anak, bagaimana memulakan makanan pelengkap?

Faedah ikan

Ikan adalah produk protein, oleh itu, mengandungi asid amino yang berguna, termasuk yang berlemak: omega-3, dan juga omega-6. Daging ikan lebih lembut daripada daging, oleh itu ia lebih baik diserap. Bubur ini mengandungi vitamin D dan A larut dalam lemak, vitamin kumpulan B, serta:

Protein ikan membantu menormalkan kolesterol dan pembekuan darah, meningkatkan fungsi sistem saraf, kelenjar tiroid, organ penglihatan, sistem kardiovaskular, menguatkan tulang dan gigi bayi, dan meningkatkan imuniti.

Hidangan ikan akan membawa banyak faedah kepada anak, jika anda ingat bahawa:

  • pengambilan protein yang berlebihan memberi tekanan pada buah pinggang;
  • produk boleh menyebabkan alahan;
  • adalah perlu untuk memisahkan daging dari tulang dengan hati-hati.

Sungai atau laut?

Jenis ikan apa yang lebih baik untuk diberikan kepada anak: laut atau sungai? Kelautan untuk kanak-kanak lebih berguna: sungai ini berisi banyak tulang tajam kecil, biasanya mempunyai ciri bau "berlumpur", tidak menyenangkan bagi bayi, dan lebih sering dijangkiti parasit. Bau laut lebih mulia, dagingnya lebih lembut, dan tulangnya besar, mudah dikesan dan terpisah dari fillet.

Segar, sejuk atau sejuk beku?

Sekiranya boleh, dapatkan ikan segar atau beku. Dingin boleh membawa kejutan yang lebih tidak menyenangkan. Sebagai contoh, ikan cair sering dijual dengan kedok ikan sejuk, yang rasanya dan ciri pemakanannya lebih buruk (terutamanya jika pembekuannya banyak).

Hampir semua ikan sejuk ditanam dalam keadaan tiruan, nilai pemakanannya jauh lebih rendah. Tetapi produk seperti itu mungkin mengandungi perangsang pertumbuhan atau antibiotik. Adakah mungkin memberi ikan seperti itu kepada anak?

Jenis ikan yang paling biasa ditanam dalam perikanan - ikan keli, ikan mas, ikan salmon, nila, pangasius. Dan makarel, tuna, hake dan halibut diangkut ke kedai kami hanya dalam bentuk sejuk beku dan tidak boleh sejuk.

Harap diperhatikan: ikan tanpa kepala dapat dijual basi (tanda-tanda kerusakan pertama muncul di kepala), dan fillet ikan sering dipalsukan (mereka menghasilkan satu jenis demi satu), dan mereka dirawat dengan kimia khas untuk menghilangkan tulang. Ikan seperti itu tidak boleh diberikan kepada anak.

Ngomong-ngomong, ikan nila, pangasius dan tuna adalah spesies ikan yang hidup di dasar laut. Sekiranya mereka tumbuh di badan air semula jadi, mereka boleh mengandungi sejumlah besar garam logam berat, termasuk merkuri! Untuk meja kanak-kanak, mereka juga tidak boleh disyorkan..

Pilih ikan mengikut kandungan lemak

Jadi, lebih baik memilih ikan laut. Tetapi yang mana satu? Kriteria utama adalah lemak. Lure bermula dengan varieti yang paling kurus (kandungan lemaknya tidak melebihi 4%):

Sejak berapa bulan kanak-kanak dapat memberikan ikan seperti itu? Tanda aras adalah 9 bulan, ketika bayi telah bertemu dengan makanan protein lain (daging), dan saluran pencernaannya telah belajar bekerja dengan protein haiwan. Sekiranya kanak-kanak terdedah kepada reaksi alahan, maka tempoh ini akan beralih kepada 11 bulan. Pada usia 1 tahun, anda juga boleh menawarkan jenis ikan ini kepada bayi.

Ikan lemak sederhana mengandungi 4 - 8% lemak. Ia termasuk:

Pada usia berapa bayi boleh diberi ikan seperti itu? Tidak lebih awal dari 2 tahun. Sekiranya lebih awal, usus dan hati bayi akan mendapat beban tambahan.

Jenis ikan paling gemuk (dengan kandungan lemak lebih dari 8%) dibenarkan untuk bayi selepas 2 tahun. Ia:

Kehalusan makanan pelengkap

Bahagian pertama bubur ikan rebus untuk kanak-kanak tidak melebihi seperempat sudu teh dan harus diberikan pada waktu pagi, tanpa memperkenalkan produk baru yang lain pada hari ini. Sekiranya pada siang hari tidak ada tanda-tanda reaksi alergi, secara beransur-ansur bahagiannya dapat meningkat. Dalam setahun ia menghasilkan 30 g dengan kekerapan 2 kali seminggu. Dengan dua tahun, anda boleh memberi anak anda sehingga 50 g ikan setiap hari.

Sekiranya terdapat ruam atau tanda-tanda alergi lain, anda harus meninggalkan ikan buat sementara waktu, dan menunjukkan kepada bayi kepada ahli alahan.

Beberapa bulan setelah mencicipi ikan tumbuk yang berjaya, rasanya dapat ditingkatkan dengan menambahkan sayur-sayuran (wortel, zucchini) ke dalam air masak..

Dalam jangka waktu satu setengah tahun, anak dapat diberi ikan dalam bentuk soufflés, kaserol, bebola daging atau bakso, dikukus atau di dalam oven dengan sayur-sayuran dan ramuan. Ia akan menjadi ikan kurus atau daging hake, lebih padat.

Dari usia satu setengah tahun, mereka mula mengenali bayi dengan kandungan lemak sederhana, hampir 2 tahun - dengan ikan merah. Varieti berlemak, serta kaldu ikan yang kuat diperkenalkan ke dalam diet anak dari usia 3 tahun. Selepas 5 tahun salmon rebus dibenarkan.

Harap maklum: ikan dalam tin, ikan masin, kering, ikan salai dan belut dilarang untuk kanak-kanak di bawah 10 tahun!

Apa jenis ikan yang tidak boleh diberikan kepada anak?

Keperluan yang paling ketat dikenakan pada kualiti produk makanan bayi, kerana sistem pencernaan dan imun yang halus tidak mengatasi semua mikroorganisma dan virus patogen. Oleh itu, pada kecurigaan sedikit pun mengenai kebodohan produk, kanak-kanak tidak diberikan. Bagi ikan segar, ia tidak boleh dimasak untuk anak jika:

  • matanya keruh, tenggelam, gelap;
  • insang warna coklat, kelabu atau kehijauan (tidak merah);
  • lendir terbentuk di bawah penutup insang;
  • daging lembik, penyok tetap apabila ditekan dengan jari;
  • dia mempunyai skala mengelupas yang kusam;
  • bau busuk.

Tidak perlu membeli dan menyediakan produk sejuk beku untuk bayi apabila:

  • kepingan sejuk dengan ketebalan yang tidak rata, retak, mempunyai warna kekuningan, mendung, atau jejak darah kelihatan di bawahnya;
  • bangkai saling melekat;
  • bau yang tidak menyenangkan datang dari mereka (ikan yang baru dibekukan tidak berbau!).

Harap maklum: jika, semasa pencairan, fillet kehilangan sekitar 40% jisim (400 g per kilogram), mereka diisi dengan polifosfat sebelum membeku, yang menahan air di dalam pulpa. Fillet seperti ini mempunyai kilauan berkilau yang jelas..

Sekiranya anda mengikuti peraturan pilihan, persiapan dan dos yang mudah (terutama menjaga ketiadaan tulang), ikan untuk anak akan menjadi sumber kompleks nutrien untuk perkembangan organisma kecil yang betul..

Ikan pertama dalam diet kanak-kanak: kapan mula memberi makan dan bagaimana memulakannya

Makanan pertama yang memberi makan bayi adalah sayur-sayuran, buah-buahan, sup. Tetapi lama-kelamaan, bayi membesar, sehingga tubuhnya mula memerlukan nutrien tambahan yang terlibat dalam pelbagai proses. Banyak bahan seperti itu terdapat dalam ikan. Perlu diperhatikan bahawa proteinnya diserap jauh lebih mudah daripada daging, jadi tidak ada beban tertentu pada sistem pencernaan. Ikan itu mempunyai banyak tembaga, zink, magnesium. Spesies laut juga mempunyai kandungan yodium yang tinggi, yang memainkan peranan penting dalam kehidupan tubuh anak..

Dari berapa bulan anda dapat memberi anak anda seekor ikan

Walaupun bermanfaat, ikannya berbeza kerana ia mengandungi banyak alergen yang tidak dapat diatasi oleh anak-anak. Dan sebilangan ibu bapa tidak tahu bila mungkin untuk memperkenalkan ikan untuk memikat.

Jadi, ikan dianggap sebagai daya tarikan akhir. Kebanyakan pakar pediatrik bersetuju bahawa ikan mesti muncul di menu bayi tidak lebih awal dari lapan bulan. Sekiranya kanak-kanak mempunyai tanda-tanda alergi, produk ini mesti ditangguhkan untuk jangka masa yang lama - sekurang-kurangnya dua atau tiga tahun, sehingga tubuh menjadi lebih kuat. Oleh kerana ikan adalah makanan pelengkap yang lewat, sebelum muncul dalam makanan, bayi harus membiasakan diri dengan makanan pelengkap sayur-sayuran, bijirin, daging dan produk susu masam. Sekiranya anda melambatkan pengenalan produk ini, anda perlu menunggu bersama ikan - sediakan terlebih dahulu badan anak untuk makanan paling sederhana, dan hanya selepas itu teruskan ke berat.

Masukkan ikan ke dalam makanan dengan betul

Peraturan untuk memasukkan ikan ke dalam diet anak sangat penting dan tidak ada yang membatalkannya, jadi pastikan untuk menyenaraikan yang paling penting:

  • perlu memulakan makanan pelengkap dengan setengah sudu teh, kemudian meningkatkan dos;
  • dua minggu pertama, ikan tidak boleh diberikan lebih dari dua kali seminggu;
  • Anda tidak boleh memberikan lebih dari norma yang ditetapkan, kerana alergi dapat muncul.

Ikan untuk makanan pertama

Penting untuk mengetahui dengan tepat ikan mana yang akan mula diberi makan bayi, kerana tidak semua jenisnya sesuai untuk memberi makan pertama. Kami menyenaraikan sifat yang sesuai untuk ikan kecil:

  • pemakanan;
  • rendah kalori;
  • Segar
  • alergenik rendah.

Di samping itu, banyak pakar berpendapat bahawa diet bayi hanya boleh merangkumi ikan laut, yang mendorongnya oleh fakta bahawa ikan sungai menyerap terlalu banyak toksin dan garam logam berat, yang banyak terdapat di sungai-sungai kita yang tercemar. Pengecualian, mungkin, dapat dianggap sebagai ikan trout, yang tidak pernah tinggal di air kotor dan semestinya berpindah ke kawasan badan air dan sungai yang lebih mesra alam..

Beralih kepada spesifiknya, kami mengatakan bahawa pada pemberian makanan pertama, anda dapat memusatkan perhatian pada jenis ikan ini: ikan laut, hake, ikan kod, pollock. Ini adalah spesies ikan putih tanpa lemak yang sangat mudah dicerna..

Terdapat banyak vitamin, kalsium dan kalium pada hake. Penggunaan ikan ini menguatkan sistem imun dan menyumbang kepada kerja perut dan usus yang lebih baik. Pilihan yang baik adalah kapur biru, yang dapat memberi peluang kepada banyak spesies ikan dari segi natrium, mangan, yodium dan kobalt. Cod mempunyai daging yang paling lembut dan rasa yang sangat menyenangkan, sehingga bayi yang paling rajin pasti akan menyukainya (perhatikan bagi mereka yang selalu menghadapi masalah untuk memperkenalkan produk baru ke dalam diet). Selain itu, ikan kod mengandung vitamin A dan D. Pollock tidak kurang berguna, dan hati adalah sumber vitamin A terbaik, yang memainkan peranan penting dalam menjaga kulit, rambut, gigi dan kuku yang sihat..

Ikan adalah sumber utama vitamin PP, B1, B6, B12 dan fosfor, kekurangan zat ini mengancam bayi boleh menyebabkan penurunan kadar hemoglobin dalam darah, akibatnya bekalan oksigen ke tubuh terganggu.

Tidak lama kemudian, bayi dapat ditawarkan pelbagai jenis ikan dengan kandungan lemak sederhana. Ini termasuk ikan trout, ikan keli, ikan mas. Mereka tidak kurang berguna daripada varietas yang telah disenaraikan, tetapi kandungan lemaknya tidak memungkinkan mereka dimasukkan ke dalam diet selagi saluran pencernaan anak tidak cukup berkembang.

Kelebihan ikan dalam tin kanak-kanak

Mencari ikan yang sangat segar pada masa ini tidak begitu mudah, kerana bahkan nelayan di pasar tidak selalu dapat dipercayai, dan kebanyakan kedai membawa ikan beku, yang mereka dapat berulang kali membeku dan mencair semasa pengangkutan. Oleh itu, ibu bapa yang berhati-hati hanya dapat mengharapkan makanan dalam tin untuk anak-anak, yang dihasilkan dalam skala industri. Dalam pembuatannya, ikan segar digunakan secara eksklusif, yang melewati semua pemeriksaan kebersihan. Piawaian kebersihan yang ditetapkan oleh Kementerian Kesihatan juga dipatuhi..

Catatan untuk ibu bapa: ikan dalam tin untuk anak-anak tidak begitu biasa. Sebilangan besar produk campuran dihasilkan, misalnya, "Tuna dengan sayur-sayuran", "Trout dengan sayur-sayuran". Dalam ikan dalam tin seperti itu, kandungan ikan berkisar antara 10 hingga 15 persen. Selebihnya 90 peratus ditempati oleh pelbagai bijirin atau sayur-sayuran. Semasa memilih makanan dalam tin, sangat penting untuk membaca komposisinya - tidak boleh mengandungi produk yang belum ada dalam makanan kanak-kanak atau yang boleh menyebabkan reaksi alergi.

Berapa banyak ikan yang bergantung pada usia kanak-kanak

Umur kanak-kanak sangat mempengaruhi jumlah makanan yang diperlukan oleh tubuhnya. Sekiranya anda tidak tahu berapa banyak ikan yang dapat dimiliki oleh anak pada 1 tahun atau 8 bulan, ada risiko anda akan memakannya berlebihan dan menyebabkan alergi, yang mungkin tidak berlaku. Jadual akan membantu anda tidak membuat kesilapan, di mana bilangan ikan untuk usia yang berbeza akan ditunjukkan.

Umur anakBilangan ikan
8 hingga 12 bulan5-30 g
1 hingga 3 tahun30-50 g
Dari 4 hingga 7 tahun50-70 g
Dari 7 hingga 14 tahun70-100 g
Dari umur 14 tahun100-200 g

Apa yang harus anda tolak semasa memperkenalkan ikan kepada makanan bayi

Pertama, sehingga kanak-kanak berusia satu tahun, dia tidak boleh diberi kaviar, kerana sangat sukar bagi tubuh dan paling sering menyebabkan reaksi alergi.

Kedua, bayi tidak boleh makan ikan kering, asin, salai dan ikan dalam tin, yang bukan merupakan sebahagian daripada makanan bayi yang dihasilkan pada skala industri.

Kami mengesyorkan agar anda juga membaca: "Apa yang tidak boleh dimakan oleh anak sebelum berumur satu tahun".

Ketiga, lebih baik tidak bereksperimen dengan makanan laut lain (udang, kerang, ketam, ikan langka, ikan dengan daging merah) hingga anak berusia sekurang-kurangnya satu setengah tahun.

Adakah mungkin kanak-kanak memancing, apa, dari usia berapa

Banyak kajian menunjukkan bahawa kanak-kanak yang kerap mengambil ikan mempunyai lebih banyak kecerdasan dan kecerdasan. Pengenalan produk ini dalam diet bayi memberikan perkembangan mental dan fizikal yang baik. Pakar mengesyorkan makan hidangan ikan sekurang-kurangnya seminggu sekali.

Sebarang makanan laut sangat alergenik, oleh itu perlu diberikan kepada anak kecil dengan sangat berhati-hati.

Kebaikan untuk tubuh anak

Ikan adalah makanan yang sihat dan berkhasiat. Ia membantu anak untuk tumbuh dan berkembang dengan baik, menyediakan tubuhnya dengan semua bahan berharga yang diperlukan. Produk ini mengandungi vitamin A, E, D, kalsium, yodium, zink, fosforus dan unsur surih lain.

Pengambilan ikan secara berkala menyumbang kepada:

  • meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan;
  • menguatkan sistem kardiovaskular;
  • normalisasi fungsi organ endokrin;
  • meningkatkan prestasi radas visual;
  • percepatan proses metabolik;
  • mencegah perkembangan aterosklerosis;
  • rangsangan aktiviti otak;
  • pemulihan kualiti darah;
  • menormalkan tahap glukosa dalam badan.

Kegunaan produk juga terletak pada kandungan protein yang mudah dicerna. Ia lebih baik dirasakan oleh tubuh kanak-kanak berbanding bahan yang terdapat dalam daging..

Asid poli tak jenuh memainkan peranan penting dalam perkembangan kanak-kanak. Omega-3 yang terkandung dalam ikan memberikan metabolisme yang baik, fungsi normal sistem pencernaan dan otak.

Berapakah umur anak untuk memancing?

Sekiranya bayi tidak menderita penyakit saluran pencernaan dan kecenderungan reaksi alergi, perkenalan dengan hidangan ikan boleh bermula pada 9-10 bulan.

Sekiranya kanak-kanak mempunyai kepekaan tinggi terhadap jenis makanan tertentu, disarankan untuk memperkenalkan produk hanya setelah setahun.

Sangat penting untuk memantau reaksi badan bayi. Sekiranya terdapat gejala yang tidak menyenangkan dari sistem pencernaan dan kulit, kenalan dengan hidangan ikan harus ditunda..

Apa jenis ikan untuk diberikan kepada anak 1 tahun?

Gewang pertama (tidak lebih daripada 10 g) lebih baik bermula dengan jenis berikut:

Kanak-kanak berumur tiga tahun dapat diperkenalkan ke menu ikan patin, ikan bilis, ikan haring, ikan mas, bass laut.

Sehingga usia ini, tidak diinginkan untuk memberikan:

  • varieti merah (salmon merah jambu, salmon, salmon);
  • kuah ikan;
  • makanan dalam tin;
  • produk salai, kering;
  • kaviar.

Varieti merah dianggap sebagai alergen yang kuat, jadi hanya putih yang harus ada di menu bayi berumur 1-4 tahun.

Berat hidangan untuk kanak-kanak berumur 2-3 tahun ialah 50-100 g.

Bermula dari 4-5 tahun, dibenarkan untuk memperkenalkan kanak-kanak kepada hidangan dewasa. Saiz hidangan meningkat menjadi 150-200 g. Ramai ibu bimbang tentang persoalan jenis ikan apa yang dibenarkan untuk anak pada usia ini? Doktor percaya bahawa varieti merah mungkin terdapat di menu..

Cadangan umum

Ikan untuk kanak-kanak pertama kali diberikan pada waktu pagi.

Oleh itu, adalah mungkin untuk mengesan reaksi tubuh bayi. Dianjurkan untuk menangguhkan perkenalan dengan hidangan semasa muntah, ruam, cirit-birit berlaku. Selepas 15-20 hari, anda boleh mencuba memasukkan varieti lain ke dalam diet.

Gewang pertama dianjurkan untuk memulakan dengan kentang tumbuk. Ia disediakan dari fillet. Produk mesti direbus, dihancurkan menggunakan pengisar. Kentang tumbuk boleh dicampurkan dengan hidangan sayur atau bubur.

Kanak-kanak berumur dua tahun dibenarkan memberi kuih ikan, kaserol, puding. Untuk hidangan anda boleh menambah rebusan sayur, kentang tumbuk. Bagi kanak-kanak pada usia ini, makanan dibenarkan diasinkan.

Cara memilih dan memasak

Terdapat sejumlah peraturan yang disarankan untuk dipatuhi ketika membeli dan menyiapkan:

  1. Manfaat besar adalah hasil tangkapan musim sejuk dan musim bunga..
  2. Kesegaran ikan dapat dinilai dengan adanya insang merah terang, mata terang tanpa kekeruhan dan filem.
  3. Ketepatan pembekuan ditunjukkan oleh rasa nyanyuk yang muncul ketika diserang.
  4. Produk yang baru dibekukan mempunyai warna merah jambu muda. Warna gelap menunjukkan pembekuan berulang..
  5. Lebih baik anak membeli ikan segar..
  6. Rebus produk dengan lebih baik secara keseluruhan atau dalam jumlah besar. Kaedah ini membolehkan anda menjimatkan rasa segar.
  7. Kegunaan maksimum diberikan oleh hidangan wap. Mereka menyimpan bahan yang lebih berharga..
  8. Semasa mendidih, anda perlu menurunkan ikan ke dalam air setelah mendidih - sehingga produk tidak akan pecah dan mengekalkan rasanya.
  9. Ikan merah untuk kanak-kanak dimasak tanpa perasa.

Batasan yang Disyorkan

Persoalan sama ada kanak-kanak boleh diberi ikan lebih kerap dua kali seminggu menarik bagi banyak ibu bapa. Pediatrik tidak dinasihatkan untuk memasukkan produk ini dalam menu harian..

Dibuktikan bahawa ikan mempunyai keupayaan untuk mengumpulkan merkuri dan bahan berbahaya yang lain. Sekatan yang dikenakan doktor pada ikan sungai. Persediaan yang tidak betul boleh menyumbang kepada perkembangan opisthorchiasis pada bayi.

Untuk badan anak, makanan goreng dan berminyak sangat berbahaya..

Mereka sukar dicerna dan menyebabkan pelanggaran hati dan perut. Itulah sebabnya mengapa kanak-kanak perlu diberi makanan rebus atau kukus.

Doktor tidak mengesyorkan memperkenalkan anak-anak kepada produk ikan derivatif (tongkat ketam, dll.). Mereka mengandungi penambah rasa, pewarna dan pengawet. Makanan sedemikian boleh menyumbang kepada alahan dan pencernaan..

Diet kanak-kanak yang berumur lebih dari setahun harus merangkumi hidangan ikan.

Makanan seperti itu sangat bermanfaat bagi tubuh, menyumbang kepada pertumbuhan dan perkembangannya. Sebelum memperkenalkan makanan pelengkap, sangat penting untuk mengkaji dengan teliti maklumat mengenai ikan mana yang harus diberikan kepada anak dan cara memasaknya dengan betul.

Memperkenalkan ikan untuk memberi makan bayi

Ikan untuk diberi makan kepada anak harus diperkenalkan tanpa gagal. Tanpa produk ini, tubuh bayi tidak akan menerima bahan yang diperlukan untuk perkembangan yang betul. Dalam diet anak-anak di bawah usia satu tahun, ikan muncul sebagai yang terakhir, kerana tergolong dalam kategori alergen yang kuat. Tidak semua jenis produk sesuai untuk makanan pelengkap. Ibu bapa, agar tidak membahayakan bayi, perlu mengetahui dengan tepat ikan mana yang akan dimasukkan ke dalam gewang pertama dan bagaimana.

Dari umur berapa makanan ikan

Produk alahan yang kuat mesti dimasukkan ke dalam pemakanan anak hanya apabila tubuhnya sudah cukup kuat. Untuk bayi yang sedang dalam campuran, anda boleh memasukkan produk dalam diet dari 8 bulan. Sekiranya bayi diberi susu ibu, maka ikan harus muncul dalam makanan hanya dari 9 bulan.

Sebelum makanan pelengkap baru dimasukkan ke dalam makanan, bayi mesti membiasakan diri dengan daging, sayur-sayuran dan buah-buahan. Sekiranya mereka tidak diserap dengan cukup, maka dengan pengenalan produk baru, anda perlu menunggu. Juga perlu untuk menangguhkan permulaan pemberian makan dengan ikan hingga 11-12 bulan jika anak menderita alergi yang teruk. Dalam keadaan seperti itu, anda juga tidak boleh memuatkan badan.

Mengapa produk ini diperlukan?

Ikan adalah produk unik yang diserap sepenuhnya oleh badan. Kerana kekurangan serat dan lemak kasar, yang dicirikan oleh refraktori, sistem pencernaan anak yang belum berkembang sepenuhnya dapat menyerap komponen diet ini secara kualitatif.

Daging ikan kaya dengan mineral dan asid lemak, yang diperlukan untuk perkembangan otak yang betul. Mengganti bahan ini secara buatan adalah mustahil. Protein dalam produk terlibat secara aktif dalam pembentukan tisu otot dan membolehkan bayi berkembang secara fizikal.

Pure ikan dalam tin siap

Perusahaan utama yang menghasilkan makanan pelengkap untuk bayi juga menghasilkan sebatian kalengan dengan ikan. Mereka mempunyai kelebihan tertentu, dan pakar pediatrik sering mengesyorkan memberi perhatian kepada mereka. Terutama penting untuk memperkenalkan ikan menggunakan formulasi siap pakai sekiranya kanak-kanak kurang diterima oleh produk baru dalam diet dan mempunyai masalah dengan usus.

Sifat positif makanan selesai dengan ikan adalah seperti berikut:

  • keselamatan lengkap produk untuk kanak-kanak dan ketersediaan semua sijil yang diperlukan untuk setiap komponen makanan dalam tin;
  • kehadiran sayur-sayuran atau bijirin dalam komposisi, yang meningkatkan kandungan kalori produk dan memudahkan ketagihan bayi terhadap ikan;
  • rasa yang disukai oleh hampir setiap kanak-kanak;
  • peluang untuk menjimatkan masa untuk ibu bapa, kerana makanan dalam tin siap hanya perlu dihangatkan.

Sekiranya diputuskan untuk memperkenalkan ikan ke makanan anak menggunakan kentang tumbuk siap pakai, anda perlu memilih produk dari syarikat terkenal, lebih baik produk yang produknya sudah ada dalam makanan bayi. Sekiranya anda menghadapi kesukaran ketika memilih produk, pakar pediatrik akan membantu menentukan yang terbaik.

Apa jenis ikan untuk dipilih untuk diberi makan

Ikan yang akan menjadi yang pertama dalam diet anak harus dipilih dengan betul. Tidak semua jenis dibenarkan dimasukkan ke dalam makanan bayi. Ikan mana yang harus dipilih, jika perlu, boleh diperiksa dengan pakar pediatrik. Wajib melakukan ini jika bayi mempunyai patologi usus.

Ikan pertama terbaik untuk memberi makan bayi:

Bercakap tentang ikan mana yang akan mula diberi makan kepada anak, seseorang tidak boleh memperhatikan keperluan umum produk tersebut. Mengabaikannya membawa kepada kemerosotan keadaan bayi yang serius dan kesukaran untuk memperkenalkan ikan. Produk mesti memenuhi syarat seperti:

  • kandungan lemak minimum;
  • alahan rendah;
  • kesegaran - disarankan untuk memilih produk yang sejuk. Walau bagaimanapun, bagi penduduk kawasan yang terletak jauh dari laut, ini tidak tersedia. Di tempat-tempat seperti itu, ikan laut, yang dijual di kedai dalam bentuk sejuk, dicairkan. Ikan beku lebih selamat kerana dapat mengurangkan risiko terkena parasit..

Semasa membeli produk ais krim untuk bayi, anda perlu mengkaji pembungkusan dengan teliti dan melihat tarikh tangkapan dan pembekuan. Jangan memberi makan bayi dengan produk yang disimpan lebih dari 5 bulan. Sebaik-baiknya, ikan untuk makanan pertama anak, jika ia beku, harus ditangkap tidak lebih dari 3 bulan sebelum waktu pembelian.

Cara memberi ikan

Penting untuk diketahui, bukan hanya kapan memperkenalkan ikan pada makanan bayi, tetapi juga bagaimana. Kerana peningkatan alergen produk, pada awalnya diberikan dalam jumlah minimum dan memantau keadaan bayi dengan teliti.

Untuk pertama kalinya, ikan dalam bentuk kentang tumbuk diberikan kepada serbuk dalam jumlah ¼ sendok teh. Selepas itu, 3 hari berikutnya, bayi sedang dipantau. Produk tidak diberikan dalam tempoh ini. Sekiranya tidak ada tanda-tanda intoleransi, jumlah kentang tumbuk meningkat menjadi to sudu teh. Jadi, setiap 3 hari meningkatkan jumlah, bahagian bayi dibawa dalam masa 30 hari hingga 50 g setiap makanan. Menjelang 12 bulan perlu meningkatkan jumlah ikan dan menjadikannya 70 g. Setelah setahun produk, anda sudah memerlukan 90 g.

Pemberian ikan hendaklah 2 kali seminggu. Sekiranya bayi mentolerir makanan pelengkap dengan baik, anda boleh mempelbagaikan menu dengan jenis produk baru. Spesies berlemak secara serius akan membebani sistem pencernaan yang belum terbentuk sepenuhnya dan boleh mencetuskan cirit-birit. Makanan sebegini hanya dibenarkan selepas 2-3 tahun, bergantung pada ciri-ciri individu badan bayi.

Tanda-tanda Alergi

Tidak semua bayi mentolerir produk dengan baik, dan mereka mungkin mengalami alergi terhadapnya. Gejala keadaan ini agak berbeza, tetapi terdapat manifestasi intoleransi yang biasa terjadi pada kebanyakan bayi. Fakta bahawa makanan pelengkap tidak dapat diberikan dan rawatan perubatan diperlukan ditunjukkan oleh fenomena seperti:

  • pembengkakan muka - biasanya bermula dengan bibir dan kemudian merebak ke seluruh wajah, dan dalam kes yang teruk - leher dan laring. Dengan keadaan yang sangat berbahaya, kemunculan edema Quincke adalah mungkin;
  • kemerahan kulit yang teruk dan kemunculan ruam;
  • gatal-gatal yang teruk;
  • pening dan muntah;
  • sakit perut yang kuat;
  • cirit-birit.

Sekiranya gejala alergi muncul, kanak-kanak itu harus diberi antihistamin yang disyorkan oleh pakar pediatrik dan dapatkan bantuan perubatan.

Setelah serangan alergi benar-benar lega, jika doktor memberi izin, anda mesti sekali lagi mencuba memberikan makanan pelengkap, tetapi menggunakan makanan dalam tin atau jenis ikan yang lain untuknya. Dalam beberapa kes, pakar pediatrik boleh membuat cadangan untuk menangguhkan pengenalan produk sehingga usia 12 bulan atau bahkan lebih tua. Anda tidak boleh melanggar peraturan tersebut..

Apabila anda tidak dapat memasukkan produk ikan

Ikan boleh menyebabkan reaksi negatif pada kanak-kanak. Untuk mengelakkan ini, anda perlu memilih saat yang tepat untuk memperkenalkannya ke dalam diet.

Jangan berikan produk dalam kes berikut:

  • vaksinasi dilakukan kurang dari 10 hari yang lalu;
  • bayi telah atau mengalami jangkitan virus;
  • kanak-kanak itu mengalami alahan bermusim;
  • keadaan tertekan yang berkaitan dengan perjalanan;
  • saat pengenalan makanan baru yang lain.

Pada masa ikan diperkenalkan ke dalam pemakanan anak-anak, penting untuk tidak ada beban lain pada tubuh. Ini secara signifikan mengurangkan risiko alahan dan memburukkan lagi remah..

Ciri memasak

Ibu bapa berminat dengan cara memasak ikan untuk penyusuan pertama, sehingga semudah mungkin dan bayi menyukainya. Terdapat beberapa cara untuk menyediakan produk. Yang paling mudah ialah mengukus.

Sepotong ikan yang dibersihkan dibawa ke dalam dandang berganda, dan kemudian disusun dengan tangan untuk kehadiran biji. Malah yang terkecil mesti dikeluarkan. Seterusnya, jisim ikan dihancurkan menggunakan pengisar ke keadaan puri. Hidangan yang dihasilkan boleh diberikan dalam bentuk tulen. Sekiranya dikehendaki, ada baiknya mencampurkan puree ikan dengan wortel, kentang atau labu dalam nisbah 1/1 untuk meningkatkan nilai pemakanan dan rasa yang lebih biasa bagi remah-remah..

Potongan wap diberikan kepada kanak-kanak berumur 11 bulan. Mereka disediakan tanpa penambahan garam dan rempah. Sekiranya bayi masih tidak dapat beralih ke hidangan seperti sayur tumbuk, jangan terburu-buru. Sebilangan kanak-kanak menguasai ikan dalam bentuk yang berbeza hanya dengan 2 tahun. Sebilangan bayi menolak untuk makan makanan pelengkap, dan memujuk mereka untuk melakukan ini tidak berjaya. Dalam keadaan sedemikian, perundingan pakar pediatrik diperlukan untuk memilih menu yang paling lengkap untuk perkembangan bayi yang harmoni.

Kapan dan jenis ikan apa yang akan diperkenalkan untuk memikat kanak-kanak hingga setahun, dalam banyak aspek bergantung pada ciri individu kanak-kanak, serta keadaan hidup. Sekiranya mustahil untuk membeli produk yang berkualiti, maka umpan harus ditunda sehingga satu setengah hingga dua tahun. Apabila memperoleh ikan sungai segar yang berkualiti tinggi, perlu diganti dengan ais krim laut, kerana produk pertama akan lebih berguna.

Makanan bayi: meja ikan. Cara memilih ikan untuk makanan pertama

Bila hendak memasukkan ikan ke dalam makanan bayi. Rahsia masakan memasak ikan. Cara memilih ikan yang betul. Resepi Ikan.

Apabila anak anda belajar hidangan dari sayur-sayuran, bijirin, keju kotej dan daging, sudah tiba masanya untuk memperkenalkannya kepada produk ikan. Bagaimana dan pada usia berapa lebih baik untuk dilakukan?

Bersama dengan produk tenusu, telur dan daging, ikan adalah sumber protein berkualiti tinggi dan berkualiti tinggi. Walau bagaimanapun, dalam setiap produk ini terdapat protein unik yang tidak dapat ditiru yang berbeza dari komposisi asid amino lain. Itulah sebabnya pakar pemakanan mengesyorkan diet yang pelbagai..

Daging ikan itu lembut, tidak mempunyai serat tisu penghubung kasar dan filem yang dagingnya banyak. Oleh itu, protein ikan mudah dicerna: peratusan penyerapannya adalah 93-98% (contohnya, protein daging diserap oleh 87-89%). Komposisi asid amino protein ikan sesuai untuk memenuhi keperluan tubuh manusia dan diserap dengan sempurna olehnya. Semua jenis ikan dicirikan oleh kandungan mineral yang tinggi (zink, tembaga, magnesium, kalsium, fosforus dan terutama zat besi), dan terdapat juga banyak vitamin dalam ikan: A, D, B 2, B 12, PP. Sebagai tambahan, ikan laut kaya dengan yodium, yang diperlukan untuk perkembangan dan fungsi kelenjar tiroid yang betul. Lemak ikan tinggi asid lemak tak jenuh ganda, termasuk kumpulan omega-3. Asid lemak ini memainkan peranan penting dalam pembinaan membran sel, terutamanya untuk tisu saraf dan retina; adalah pendahulu untuk sintesis hormon tisu - sebatian aktif secara biologi yang mengatur metabolisme dalam tisu badan. Ikan adalah salah satu daripada beberapa sumber semula jadi asid lemak omega-3..

Kami mencuba ikan. Di mana hendak bermula?

Memperkenalkan ikan ke dalam diet bayi yang sihat harus dilakukan sekitar 3-4 minggu setelah pengenalan makan daging, yaitu, dalam 9-10 bulan. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa ikan adalah salah satu alergen makanan yang paling kuat, oleh itu, kanak-kanak alergi mula memasukkan hidangan ikan ke dalam diet setelah 1 tahun dan dengan sangat berhati-hati. Sebaik-baiknya, terutama pada bayi dengan kecenderungan alergi yang jelas, permulaan pemberian makan ikan dipersetujui dengan ahli alergi yang memerhatikan anak.

Untuk membiasakan bayi dengan ikan, varieti yang tidak berminyak sesuai: haddock, cod, pollock, flounder, hake. Anda boleh memasak ikan di rumah atau menggunakan ikan dalam tin siap untuk makanan bayi. Anda harus mulai dengan ¼ sendok teh, biasanya dalam bentuk bubur ikan, lebih baik makan salah satu makanan pagi, sehingga Anda dapat memantau remah dengan hati-hati hingga malam. Manifestasi alergi boleh berupa ruam pada kulit, regurgitasi atau muntah, najis yang sakit. Sebagai peraturan, mereka diperhatikan beberapa jam setelah menghadapi alergen..

Sekiranya anda melihat manifestasi alahan tertentu di bahagian remah setelah anda memberinya rasa hidangan ikan, anda harus menahan diri untuk mengetahui lebih lanjut mengenai jenis ini. Tunggu satu atau dua minggu, hanya menawarkan produk yang sudah digunakannya kepada bayi. Setelah keadaan menjadi normal, anda boleh mencuba ikan yang lain. Kadang kala tindak balas alahan hanya berlaku pada laut atau, sebaliknya, hanya pada ikan sungai. Selalunya, kanak-kanak yang alah kepada satu spesies ikan, dengan tenang bertolak ansur dengan jenis lain. Mungkin terjadi bahawa ikan yang sama, katakan, menyebabkan alahan dalam memasak di rumah, tetapi boleh diterima dengan baik dalam bentuk kalengan (iaitu industri), atau sebaliknya.

Sekiranya kenalan pertama berjalan lancar, dan anda tidak menyedari ada manifestasi negatif, pada keesokan harinya anda dapat memberikan bayi anda 1 sudu teh ikan. Sekiranya semuanya teratur dalam kes ini, anda secara beransur-ansur dapat meningkatkan dos harian secara normal. Dalam satu makanan, seorang anak berusia 9-10 bulan dapat makan sekitar 50 g ikan, dengan 11-12 bulan Anda dapat memberikannya hingga 60-70 g. Protein ikan mempunyai satu lagi sifat: alergi terhadapnya sering dikaitkan dengan kesan pengumpulan. Ini bermakna bahawa jika anda terlalu kerap menawarkan hidangan ikan, risiko reaksi alergi terhadapnya meningkat dengan ketara. Itulah sebabnya ikan harus ditawarkan kepada bayi tidak lebih dari 2-3 kali seminggu, kepada calon penghidap alergi (tentu saja, membawa jenis ikan tertentu) - 1 kali seminggu.

Awas alergi!

Dengan berhati-hati harus diambil reaksi alergi dari jenis segera (ia muncul segera setelah makan), yang, walaupun jarang, tetapi, sayangnya, dapat terjadi ketika makan ikan. Reaksi yang paling tidak berbahaya adalah urtikaria. Yang lebih mengerikan termasuk kemerahan dan / atau bengkak bibir sejurus selepas makan, suara serak. Gejala seperti itu mungkin merupakan tanda perkembangan edema Quincke, keadaan berbahaya yang ditandai dengan pembengkakan tisu muka, dan pada 20% mukosa laring, yang membuat pernafasan sukar.

Sekiranya anda tiba-tiba menyedari kegelisahan, pucat atau kebiruan pada wajah, digabungkan dengan kesukaran bernafas, segera panggil ambulans dan berikan antihistamin kepada kanak-kanak (lebih baik tetes ZIRTEK atau FENISTIL pada dos umur untuk kanak-kanak di bawah 3 tahun). Sekiranya anda melihat reaksi alergi jenis keropok anda, anda harus berhati-hati pada masa akan datang sekiranya anda mula menyediakan pelbagai jenis ikan ini untuk isi rumah yang lain. Dalam erti kata lain, ikan adalah produk yang unik: reaksi alahan boleh berlaku disebabkan oleh baunya! Faktanya adalah bahawa biasanya bau makanan disebabkan oleh sebatian berat molekul rendah yang tidak menentu yang secara praktikal tidak dapat menyebabkan tindak balas alergi. Tetapi bau ikan disebabkan oleh molekul protein dan oleh itu boleh menyebabkan reaksi alergi pada orang yang cenderung.

Pada hari-hari tertentu, produk ikan menggantikan hidangan daging yang sesuai. Pada mulanya, bayi akan lebih mudah berurusan dengan ikan tumbuk, kemudian dapat menggantinya dengan puding ikan, bebola daging ikan atau potongan daging wap. Pada usia 1 tahun, bayi sudah boleh ditawarkan ikan rebus atau bakar yang dimasak untuk seisi keluarga. Dalam semua kes, semua tulang harus dikeluarkan dengan hati-hati dari ikan, bahkan yang terkecil, kerana bayi tidak dapat memisahkannya secara bebas dan boleh tersedak. Usahakan untuk tidak memberikan bayi ikan berlemak kerana ia boleh menyebabkan gangguan usus. Kaldu ikan tidak digunakan dalam makanan bayi sehingga berumur sekitar 3 tahun: mereka terlalu jenuh dengan bahan ekstraktif, yang merupakan perangsang yang tidak perlu untuk sistem pencernaan bayi yang belum matang, dan tidak berbeza dengan sifat yang sangat berharga. Juga, kanak-kanak di bawah umur 3 tahun tidak ditawarkan kaviar dan makanan laut, kerana hidangan dengan potensi alergi yang tinggi.

Rahsia masakan memasak ikan

    Lebih baik mencairkan ikan beku dalam air masin (8-10 g garam per 1 liter air): ini mengurangkan kehilangan zat mineral, yang tidak dapat dielakkan semasa pencairan. Fillet secara amnya tidak digalakkan dicairkan sepenuhnya. Ikan yang sedikit dicairkan dicuci dengan air sejuk dan dimasak..

Ikan yang dimasak secara keseluruhan atau dalam jumlah besar selalu lebih enak dan lebih enak. Semakin sedikit cecair yang diambil untuk memasak, semakin baik hasilnya. Ikan kukus akan mengekalkan jumlah nutrien tertinggi.

Banyak tukang masak mencadangkan sebagai kaedah utama memasak ikan, menjahit terutamanya laut dan lautan. Ini adalah nama ikan mendidih dalam sejumlah kecil air dengan perisa tertentu - mentega, jus lemon, ramuan dan rempah (bawang, wortel, pasli atau saderi, dill, daun salam). Dalam kes ini, kehilangan sifat pemakanan yang berharga dapat diminimumkan, dan rasa ikan diperkaya dan diperkaya dengan ketara. Hanya ikan "merah" yang sering dimasak tanpa rempah. Peruntukan untuk bahagian yang dibahagi adalah 10-15 minit, untuk ikan besar - dari 25 hingga 45 minit.

Semasa memasak atau menerkam, lebih baik menurunkan ikan ke dalam air yang sudah mendidih, setelah itu segera kurangkan api. Ikan yang dimasak di atas api mendidih tinggi dan menjadi tidak sedap.

Apa jenis ikan untuk dipilih untuk diberi makan

Untuk memasak, tertakluk kepada toleransi, lebih baik menggunakan ikan laut: kaya dengan yodium, yang diperlukan agar kelenjar tiroid berfungsi. Selain itu, ikan air tawar dipercayai "mengumpulkan" garam logam berat, yang dapat mencemarkan perairan sungai dan tasik. Pelbagai jenis air tawar terbaik yang bernilai sedikit gourmet adalah ikan trout.

Mana-mana ikan sangat enak pada musim sejuk dan musim bunga, sehingga bertelur. Sekiranya anda membeli ikan keseluruhan, perhatikan kesegarannya. Ikan segar mempunyai insang merah yang bersih, menonjol dan mata yang cerah, bahkan sisik berkilat. Kemunculan lendir di celah insang, filem pada mata, tercemar atau di tempat-tempat sisik yang dikumuhkan menimbulkan keraguan terhadap kualiti produk. Ikan sejuk disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 2-4 hari. Sekiranya anda terbiasa membeli ikan beku, anda harus tahu bahawa bangkai beku dengan betul mengeluarkan bunyi yang kuat ketika diketuk, tanda-tanda luaran kesegaran ikan beku adalah sama dengan ikan sejuk. Daging ikan beku segar dalam konteks warna putih atau merah jambu pucat, dan beku sekejap - warna gelap. Sebaiknya simpan ikan beku di dalam peti sejuk tidak lebih dari 2-3 hari, dan setelah dicairkan, gunakan segera. Penyok pada bangkai, kekuningan lemak tengik dan baunya menceritakan penyimpanan ikan yang tidak betul.

Anda juga boleh menggunakan makanan dalam tin khas untuk kanak-kanak. Selalunya, ikan dihasilkan bukan dalam bentuk tulennya, tetapi dalam komposisi ikan dan sayur-sayuran dan kadang-kadang hidangan ikan dan bijirin. Sayur-sayuran membantu memperkayakan produk akhir dengan serat makanan, yang kekurangan ikan, yang secara signifikan meningkatkan nilai biologi hidangan. Untuk pembuatan makanan dalam tin untuk kanak-kanak, gunakan ikan laut (ikan kod, hake, pollock, salmon) atau ikan sungai (zander, trout). Biasanya ia merangkumi 10 hingga 30% jisim produk. Kentang, kembang kol, brokoli, wortel, zucchini, labu, kacang hijau, dan kacang digunakan sebagai komponen sayuran. Bijirin termasuk beras, barli mutiara, soba, semolina, jagung, dan oat. Kadang-kadang hidangan ikan dalam tin bersama dengan sejumlah kecil minyak ikan mengandungi minyak sayuran - zaitun, bunga matahari, kedelai, jagung, rapeseed, dan kadang-kadang - lemak haiwan - mentega.

Untuk meningkatkan rasa hidangan akhir, tambahkan ramuan dan rempah. Asid askorbik boleh ditambah sebagai pengawet..

Memasak hidangan ikan di rumah

Ikan tumbuk

Fillet ikan (tanpa kulit) - 60 g,
susu dan minyak sayuran - 1 jam setiap satu. sudu.

Rebus fillet dalam sedikit air selama 15-20 minit, sejukkan, lalui penggiling daging atau pukul dalam pengisar, setelah mengeluarkan semua tulang. Masukkan susu, mentega, garam, gaul rata dan didihkan dengan api kecil..

Souffle wap

Fillet ikan - 100 g,
susu - 25 g,
tepung - 3 g,
telur - 1/3 pcs..,
mentega -5 g.

Rebus isi ikan, angkat semua tulang. Untuk melewati penggiling daging dengan kisi halus, tambahkan sos susu pekat (rebus susu dengan tepung selama 5-8 minit), mentega, kuning telur, campurkan, tambahkan protein kocok dengan teliti ke dalam daging cincang. Masukkan jisim dalam bentuk berminyak dan siapkan dalam mandi air di bawah penutup selama 15-20 minit.

Puding ikan

Fillet ikan - 100 g,
kentang - 1/2 keping..,
minyak - 2 sudu kecil,
susu - 2 sudu besar. sudu,
telur - 1/4 pc..

Masak kentang yang dikupas hingga masak sepenuhnya, toskan airnya, uli dengan alu kayu sehingga tidak ada ketulan, dan cairkan dengan susu. Rebus ikan dalam air masin, pisahkan semua tulang. Cincang bubur halus, campurkan dengan kentang, sedikit garam, masukkan mentega cair (1 sudu teh), kuning telur dan protein yang disebat dalam busa pekat. Gris acuan dengan minyak, masukkan jisim di dalamnya, tutup penutup, masukkan ke dalam mandian air dan masak selama 20-30 minit.

Bakso Ikan

Fillet ikan - 60 g,
roti gandum - 10 g,
kuning telur - 1/4 keping..,
air - 10 ml,
minyak sayuran - 4 ml.

Bebaskan fillet ikan (misalnya, ikan kod) dari tulang, lalui penggiling daging dengan sepotong roti yang direndam dalam air, masukkan kuning telur dan minyak sayuran, campurkan sehingga sebati. Dari jisim yang dihasilkan, cetakan bebola, masukkan ke dalam mangkuk setengah berisi air, dan reneh selama 20-30 minit.

Potongan ikan kukus

Fillet ikan - 80 g,
susu - 25 ml,
roti putih - 10 g,
telur - 1/4 pc..

Langkau fillet ikan melalui penggiling daging, tambahkan roti putih yang direndam dalam susu, uli, uli lagi melalui penggiling daging, garam, pukul telur dan uli sehingga jisim halus yang homogen diperoleh. Bentuk potongan dari jisim, kukus dengan meletakkannya di atas kuali wap (sisipan kisi khas untuk memasak hidangan wap dalam periuk biasa boleh dibeli di kedai serbaneka), dalam masa 20-30 minit.

Untuk pertanyaan perubatan, pastikan anda berjumpa doktor terlebih dahulu.

Up